北海道・十勝 花畑牧場
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花畑牧場こだわりチーズ

花畑牧場 ブラータ~生モッツァレラ

ブラータとは、「バターのような」という意味を表すイタリア語です。生クリームと細かくしたモッツァレラで造った中身を、フレッシュなモッツァレラで包み込みました。

花畑牧場のブラータ商品

花畑牧場 ラクレット

ラクレットとは、フランス語で「削りとる」を意味する「ラクレ」が由来しています。チーズを火にかざし、溶けたところをナイフで削りとり、じゃがいも等にかけて食べるフランスやスイスの代表的な料理です。

花畑牧場のラクレット商品

花畑牧場 カチョカヴァロ

カチョカヴァロとは、南イタリアでは「カチョ」はチーズ、「カヴァロ」は馬を意味しており、
2個ずつぶら下げて熟成させる姿が、馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことが語源となっています。

花畑牧場のカチョカヴァロ商品

<2022年度イチオシの新シリーズ!『リコッタ』>
※イタリアではフレッシュチーズ 日本では令上の種類別名称が「チーズ」ではなく、
「乳又は乳製品を主原料とする食品」

花畑牧場 リコッタ

イタリア発のリコッタは、チーズ製造時に出る水分、ホエイ(乳清)をもう一度加熱して造ります。2度煮で造ることから、再び(『ri(リ)』)・煮た『cotta(コッタ)』が名前の由来になっています。

花畑牧場のリコッタ商品