花畑牧場 ホエー豚の白樺スモークロースハム~ロース(スライス)~50g

価格: ¥519 (税込)
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肉質がやわらかく、脂に甘味がある「ホエー豚」のロース肉を100%使用。
北海道の自然木の「白樺」と「水楢」の"おがくず"でスモークした、手造りロースハムです。



■花畑牧場のホエー豚とは

花畑牧場のナチュラルチーズを製造する過程にでるホエー(乳清)をたっぷり飲ませて育てた豚のことです。
肉質は、口あたりのよい不飽和脂肪酸を多く含んでおり、保水力が高いため、加熱調理してもジューシーな肉質です。口の中でとろけるような食感の甘い脂身が楽しめます。



■ひとつひとつ丁寧に手作業。燻製にもこだわって仕上げました。

お肉のトリミング、丁寧に塩を擦りこむなど、ホエー豚の美味しさを引き出すために、手作業は欠かせません。
そして、風味の決め手となるスモークは、北海道の自然木「白樺」と「水楢」の“おがくず”使用して燻製させます。「白樺」と「水楢」の“おがくず”を使用する事で、軽さの中にも華やかな香りが感じられるように仕上げました。
一度に大量のお肉を燻製するとムラがでてしまう為、少量ずつ燻製しました。


こちらの商品は冷凍商品です。

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■ホエー豚の白樺スモークロースハム~ロース(スライス)

【名称】ラックスハム(スライス)
【内容量】50g
【賞味期限】製造日より180日
【保存方法】-15℃以下で冷凍保存
【原材料名】豚ロース肉、食塩、砂糖、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)


【製造者】株式会社 花畑牧場夕張  北海道夕張市社光1-8

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